Генетическая регуляция и функциональная характеристика систем кислотоустойчивости у Escherichia coli в процессе брожения

Выживание микроорганизмов в кислых условиях имеет важное значение как для природных экосистем, так и для промышленных процессов брожения. У Escherichia coli системы кислотоустойчивости (КУ), включая пути декарбоксилазы глутамата (Gad), лизина (Cad) и аргинина (Adi), играют решающую роль в поддержании гомеостаза pH посредством механизмов потребления протонов. Хотя эти системы были изучены в условиях дыхания, их регуляция и активность во время анаэробной ферментации остаются недостаточно изученными, особенно в контексте производства органических кислот и подкисления pH.

Цель данного проекта — выяснить активацию, экспрессию генов и ферментативную активность систем КУ при различных уровнях кислотного стресса во время анаэробной ферментации. Интеграция анализа активности промоторов на основе флуоресценции, RTqPCR и ферментативных анализов позволит получить всестороннее понимание связи между регуляцией генов и функциональным результатом.